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LE VIN BIO

 

Tout le monde en parle. VINIBEL s'y intéresse et il n'est pas seul. Qu'en est-il ?

 

D'abord une mise au point: le "vin bio" n'existe pas. A ce jour, aucune législation, aucune règlementation ne définit le terme de "Vin Bio".

Par contre, différents labels définissent le cadre de l'agriculture biologique (label bio européen, Agriculture biologique, Biogarantie,...) ou biodynamique (label demeter). A partir de la vendange, le vigneron n'est soumis à aucun contrainte. Toutefois, en tant que viticulteur adepte de l'agriculture biologique ou de la biodynamie, il est logique de s'attendre à une suite des événements dans le même esprit, avec la même philosophie.

Poursuivons notre chemin. En parfait accord avec sa philosophie, le vigneron devenu viticulteur bio afin de disposer des meilleurs raisins pour arriver aux résultats convoités les traitera comme il se doit: sans les bousculer: pas de levures artificielles, ajours de sulfites limtés au minimum minimorum, pas ou peu d'apport boisé (barriques): rester proche de la nature.

Enfin les résultats à la dégustation: des vins francs, aux arômes de fruits non masqués (bois, soufre, sucre,...), renforcés grâce à un pH plus bas: rendons à César... le vin n'est-il pas issu du raisin ?

 

Vous trouverez quelques pointures du bio et de la biodynamie sur notre site. Découvrez ou redécouvrez parmi d'autres:

       en Alsace, André Ostertag, Marc Kreydenweiss, Colette Faller, Frick, Klur, Stoeffler, Binner, Schueller,

       en Bourgogne et Beaujolais - Mâconnais, Emmanuel Giboulot, Domaine de la Souffrandire (Bret), Chantal Lescure, Boyer,

       en Loire, Chidaine, Domaine Saint Nicolas (Thierry Michon), Mark Angeli, Vincent Gaudry (Sancerre),

       en Vallée du Rhône, Domaine Saladin, Mas de Libian,

       en Languedoc, Alain Chabanon, Stella Nova, Terre des Chardons,

       en Provence, Domaine d'Eole, Henri Milan,

       dans le Sud Ouets, les Hauts de Riquets, le Bihan, le Pech,

       en Roussillon, Domaine Padie,




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